中國時報【藍孝威╱北京報導】大陸豬肉價格節節上漲，民眾喊貴、餐飲業者更是叫苦連天。北京消費者發現，品質較好的黑豬前腿肉，近5年價格幾乎翻倍，餐館菜單上雞肉和海產料理成主流。經營餐廳的台商業者則說，受到豬瘟影響，大陸生豬價格一年上揚48％，為了控制成本，已開始進口歐洲冷凍豬肉代替。深圳上班族羅小姐長嘆說，最近豬肉漲好多，之前一斤（500克）五花肉10幾塊（人民幣，下同），昨天媽媽去買要40元了。但因外孫愛吃土豆燒五花肉，羅媽媽還是咬牙掏錢買了。經常在家下廚的北京麥先生，對豬肉漲價非常有感：「大概5年前品質較好的黑豬前腿肉，大概一斤20到30幾元。近2到3年一定要30到40元才買得到。今年更誇張，基本上翻倍來到50至60元不等。」麥先生買豬肉買出心得，「我還是比較推薦網購，至少他們標榜藥檢合格、不賣隔天肉，吃起來比較安心。」麥先生嘆口氣說，「這些網購黑豬肉、土豬肉，真的很貴，而且去年經常還有打折優惠，今年幾乎都是原價。」在北京代理度小月、鼎泰豐、勝博殿的台商韓家宸表示，大陸豬肉確實減產價揚，今年生豬成本提高48％，偏偏這些餐廳的招牌菜台式滷肉飯、小籠包、豬排，都使用大量豬肉，讓餐廳原材料成本支出飆升。韓家宸表示，公司制定2種因應策略，一是從西班牙或丹麥等歐洲國家進口冷凍豬肉，雖然口感沒本地豬那麼好，但至少不用擔心非洲豬瘟，為了商譽，食安必須放第一位；二是用牛、羊、雞肉代替，研發其他菜色，降低豬肉料理比例。「昨天上海閔行區開了中國第一家Costco，開幕特價豬肉價格比市價便宜三成」，韓家宸當時在現場目擊大爺大媽瘋搶，可見對豬肉需求有多大。在河南鄭州開餐廳的台商小袁說，最近2個月豬肉貴了3成，需要半夜去批發市場搶貨。餐廳一周進貨一次，每次都要帶一條價值700元的中華煙「孝敬」肉商，表示合作誠意。「如果下個月豬肉價格繼續瘋漲，實在無力自行吸收，只能調高售價，把成本轉嫁給消費者了。」
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